A gyógyító fűszer: Ánizs

 


Az ánizs (Pimpinella anisum) Földközi- tenger keleti részéről származik, már 4000 éve (!) gyógy- és fűszernövényként használják. A fáraók idejéből származó leírások az ánizsmagot sűrű vizelési inger, emésztési panaszok és fogfájás esetén is alkalmazták.

Nem terem úton- útfélen, termesztett növény. A mi éghajlatunkon is megél, kiskertek hasznos dísze lehet.


A levele hasonlít a petrezselyemre, fehér, ernyős virágai júliustól augusztusig nyílnak, magját, amely tartalmazza a gyógyító illóolajat, augusztustól lehet gyűjteni. 





Mire jó?

  • Emésztőrendszeri zavarok esetén: puffadás, kólikás görcsök ellen
  • Székrekedésre
  • Étvágyjavító
  • Tejelválasztást serkentő
  • Vértisztító
  • Hurutoldó, köptető
  • Antimikróbás és gyulladáscsökkentő hatású
  • Enyhe fájdalomcsillapító
  • Menstruációs panaszokra
  • Máj és epeműködés zavaraira
  • Külsőleg fejtetvek ellen
  • Háziállatoknál hatékony féregűző

Hogyan alkalmazzuk?

A szárított magvakat közvetlenül használat előtt gyorsan (!) törjük össze (így az illóolajok a vízben fognak kioldódni), öntsük fel forró vízzel, lefedve állni hagyjuk.
Az illóolajat inhalálásra, bedörzsölésre, kenőcsökhöz adagolhatjuk.

Felhasználható még  főzelékek (vörös káposzta-, sárgarépa-, tök-, cékla- stb.), vadas ételek, mártások ízesítésére; ezeket egy kevés ánizs előnyösen érdekessé teheti.
Gyakran teszik édességekbe, gyümölcskompótokba, édes rizsbe, köhögés elleni cukorkákba, pudingokba, tésztákba, süteményekbe, egyes vidékeken még a kenyérbe és a sós süteményekbe is. Sokféle italhoz adják, így puncsokhoz, szirupokhoz, likőrökhöz, édesborokhoz és teákhoz, de leginkább a likőrgyártásban jelentős (ouzo, anisette, abszint).

Figyelem!
A bőrt irritálhatja, ezért hosszan tartó kezelés( 2 hétnél tovább) nem ajánlott. Ismert allergia esetén ne alkalmazzuk!
Az ánizs nem tévesztendő össze a hozzá hasonló aromájú és gyógyhatású, ám tőle rendszertanilag és külsőleg is távol álló csillagánizzsal!

Konkrét alkalmazásban, pontos adagolásban szívesen segítek.


/Képek forrásai: Netherbárium és Wikipédia/